El alma de Galicia en tu mesa: Del Polbo á Feira tradicional a Hospitalet. Busca tu nueva fecha en nuestras redes sociales. 
A pesar de ser el rey indiscutible de la costa atlántica, la receta del pulpo á feira nació lejos del mar. Su origen se remonta a los monasterios del interior de Galicia, principalmente al de Oseira (Ourense) durante la Edad Media.
Los arrieros castellanos que comerciaban con las costas gallegas recibían el pulpo seco como pago por productos de interior como el aceite y la sal. Al ser un producto seco, necesitaban rehidratarlo y cocinarlo en grandes calderas de cobre, aliñándolo únicamente con tres ingredientes básicos traídos de sus rutas:
- Pimentón (dulce o picante) de La Vera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
Lo que comenzó como un método de conservación se convirtió en el plato estrella de los mercados y ferias locales (feiras), servido tradicionalmente sobre platos de madera de pino que absorbían el exceso de agua y realzaban el sabor del aceite.
Agosto y la esencia de las Romerías Gallegas
En Galicia, el mes de agosto es sinónimo de fiesta, música de gaita y olor a cobre y pimentón. Durante este mes, pueblos como O Carballiño celebran su emblemática Festa do Polbo, declarada de Interés Turístico Internacional.
Las ferias de agosto no son solo un evento gastronómico; son el punto de encuentro de familias, amigos y visitantes que se reúnen en las carpas bajo la sombra de los robles (carballeiras) para compartir raciones de pulpo reciencortado con tijera, acompañado de cachelos (patatas cocidas), pan artesanal de poyo y un buen vino en taza de Ribeiro o Albariño.
Traemos la verdadera Feria Gallega a Hospitalet a través de Casa Galega Hospitalet
¿Hace falta viajar hasta Galicia en agosto para sentir el ambiente de sus romerías? Ahora no.
En la Casa Galega de Hospitalet recreamos fielmente la experiencia de una verdadera feira tradicional:
- O pulpeiro a vista: Cocemos el pulpo en calderas tradicionales de cobre para lograr el punto perfecto de textura (al dente).
- Ingredientes con denominación de origen: Pulpo gallego de la máxima calidad, aderezado con pimentón seleccionado y nuestro mejor aceite de oliva.
- Ambiente festivo y acogedor: Redescubre los sabores de las ferias de verano en un espacio diseñado para compartir.
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